Les voies de l'âme

Ce blog a pour objet d'amener à réfléchir sur le sens de la vie, sur notre évolution personnelle. C'est donc l'expression d'un chemin de vie à la fois philosophique et spirituel.

13 septembre 2017

Le sommelier

 

sommelier

 

Il se tient bien droit devant moi dans son costume bleu sombre, impeccable. Il me présente la bouteille qui va accompagner le premier plat. C'est un Cahors blanc....C'est rare le Cahors blanc....En tout cas je ne connaissais pas. Avec son léger accent américain il me présente le vin, m'explique son terroir et attire mon attention sur son côté minéral et un peu sec. "Vous allez voir" me dit-il "Vous allez être surpris par l'harmonie qui se dégage entre ce vin et votre premier plat".

Ce  premier plat, le voici" Transparence de langoustine crue des îles du Levant, panna cotta au fenouil sauvage et citron caviar".

C'était samedi soir. Je dînais dans un palace parisien avec ma femme. Ce dîner était offert par mes enfants  pour fêter notre anniversaire de mariage. Je m'étais rasé de près , avais eu du mal à trouver une veste( Il y a bien longtemps que je n'en mets plus !!)......

6 plats nous étaient proposés, accompagnés à chaque fois d'un vin nouveau. J'avais la sensation d'être embarqué dans une aventure culinaire au mille parfums, pleine de surprise et d'un grand raffinement. Le service se déroulait comme un véritable ballet, précis, silencieux....Serveurs attentionnés, harmonie du geste.....

A chaque plat le sommelier  arrivait avec une nouvelle bouteille  pour découvrir un nouveau vin. A force de le voir, forcément cela crée des liens.....Alors moi curieux" De quel pays êtes vous ?" "Je suis américain mais ma mère est française. J'ai débuté mon métier en Californie dans des grands restaurants et j'ai décidé de venir en France" " Vous exercez un beau métier, très créatif" " Oui c'est une véritable passion. Mais mon souhait le plus cher est de travailler dan la région du sud ouest, du côté de Biarritz. Il y a là bas de grands restaurants étoilés".

Le dernier vin qu'il nous a présenté et qui clôturait ce dîner était tout à fait original. C'était un vin autrichien " le spitze", un vin rouge légèrement sucré et gazéifié. Etonnant !

Merci à mes enfants.....Ce n'est pas tous les jours que je dîne dans un palace parisien. C'est sympa la famille !!

Daniel

Posté par DANIEL GENTY à 07:00 - Expériences de vie - Commentaires [32] - Permalien [#]
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Commentaires sur Le sommelier

    Tes enfants ont fait mouche,
    C'est bien !Dommage que tu ne nous parles pas des plats. La cerise sur le gâteau est l'échange que tu as eu avec le sommelier.

    Posté par Chinou, 13 septembre 2017 à 07:30 | | Répondre
    • Je ne souhaitais pas en rajouter car la description des plats était assez longue.
      Un ex: Canard croisé de Challand, de chez monsieur Burgaud, aubergine laquée, harissa de piquillos et framboises.
      Tout un programme ! Mais que c'était bon !

      Posté par DANIEL GENTY, 14 septembre 2017 à 18:15 | | Répondre
  • Joli cadeau de la part des enfants ! J'ai essayé dernièrement, pour un anniversaire - mais en finançant moi-même - un restaurant renommé et gratifié d'une étoile Michelin ... Allez, je vous dis lequel, il vaut la peine : "Au 14 février", à Saint-Valentin dans l'Indre. Eh bien pour un menu "découverte" nous avons eu droit comme toi au sommelier qui est venu nous offrir la bouteille adéquate pour chaque plat, la retirant ensuite... Quel délice ! Et s'il n'y avait eu que cela ! Mais tout nous a charmés... Oui, vraiment, la restauration, la réception, sont devenus actuellement de véritables arts, à goûter comme la peinture ou la musique.

    Posté par Aloysia_Martine, 13 septembre 2017 à 14:04 | | Répondre
    • Tu as du passer un excellent moment où le goût et les saveurs ont été à l'honneur.

      Posté par DANIEL GENTY, 14 septembre 2017 à 18:02 | | Répondre
  • Le grand luxe !

    Posté par manouche, 13 septembre 2017 à 14:09 | | Répondre
  • Ah...le vin...tout un art de vivre...
    ¸¸.•*¨*• ☆

    Posté par celestine T, 13 septembre 2017 à 14:29 | | Répondre
    • Je suis un épicurien qui aime les bonnes choses de la table. Bien manger, bien boire....C'est aussi ça la vie !!

      Posté par DANIEL GENTY, 14 septembre 2017 à 18:04 | | Répondre
  • C'est touchant tout cela, un bien joli cadeau certainement qui nous montre que c'est bien de prendre de l'age, non ? Bises. brigitte

    Posté par Plumes d Anges, 13 septembre 2017 à 15:54 | | Répondre
    • Ben oui! On vieillit ! Mais cela a parfois du bon !

      Posté par DANIEL GENTY, 14 septembre 2017 à 18:05 | | Répondre
  • Ils ont eu une très bonne idée tes enfants et vous avez su apprécier leur cadeau

    Posté par gazou, 13 septembre 2017 à 21:44 | | Répondre
  • Je dois dire mon cher Daniel, que ce vin et tout l'accompagnement qui a suivi, sont agrémentés de votre belle poésie. Décidément, tout est poésie dans la vie quand on sait apprécier les bons moments. Et ceux-là, dirais-je sont "paroxystiques de bonheur" ! hé !hé !
    Joyeux anniversaire daniel

    Posté par bizak, 13 septembre 2017 à 22:06 | | Répondre
    • Merci Bizak. c'était un super dîner pour fêter une longue vie commune......Difficile et intéressante , la vie commune. Elle m'a appris plein de choses.

      Posté par DANIEL GENTY, 14 septembre 2017 à 18:18 | | Répondre
  • ah! c'est du bonheur de recevoir un tel cadeau!
    Bravo pour cet anniversaire de mariage!

    Posté par Coumarine, 13 septembre 2017 à 23:11 | | Répondre
    • Merci Coumarine. Ce fut effectivement un beau cadeau. Cela me donne une idée. J'irais désormais dans un grand restaurant une fois par an !!

      Posté par DANIEL GENTY, 14 septembre 2017 à 18:20 | | Répondre
  • Sortir du rituel quotidien pour fêter un événement tout aussi heureux que gratifiant, le tout agrémenté d'une rencontre qui de prime abord pouvait sembler insolite, savoureux moments qui seront à jamais gravés dans les mémoires...
    Le plaisir de vivre ...tout un bonheur...
    Que les jours heureux soient inscrits pour l'éternité..
    Douces pensées ,
    Michèle

    Posté par michèle, 14 septembre 2017 à 09:58 | | Répondre
    • Il faut savoir saisir ces moments et les vivre pleinement.

      Posté par DANIEL GENTY, 14 septembre 2017 à 18:21 | | Répondre
  • quel beau cadeau ! tout en finesse ! tout en goût ! chouettes gosses que les tiens !
    me reste à vous souhaiter un bon anniversaire !

    Posté par marie-claude, 14 septembre 2017 à 10:55 | | Répondre
  • bon anniversaire à tous les deux et de nombreuses années ensemble à vous découvrir encore et encore ; les vacances sont finies et je reprends peu à peu les chemins des blogs amis.
    j'ai fait le choix de ne plus boire d'alcool, ni de manger de viande, j'en suis positivement bien ... seulement, ce n'est pas toujours simple au restaurant.

    Posté par durgalola, 14 septembre 2017 à 21:35 | | Répondre
    • Je bois toujours de l'alcool mais mange de moins en moins de viande. Presque plu de viande rouge !
      Bon retour sur les blogs. j'espère que tu as passé de bonnes vacances.

      Posté par DANIEL GENTY, 16 septembre 2017 à 18:07 | | Répondre
  • Mon cher Daniel quel bonheur d'apprendre que tes enfants vous aient gâtés dans un domaine que vous appréciez tant !
    Vous êtes épicuriens et quel cadeau plus magnifique espériez-vous recevoir ... de la part de vos enfants en plus !
    Que ce moment a dû être délicieux !
    Vraiment je ressens un immense plaisir à l'instant de savoir que vous avez passé ce moment grâce à vos enfants.
    Bien à vous deux mon cher Daniel.

    Posté par alain thomas, 14 septembre 2017 à 21:57 | | Répondre
    • Ah oui, Alain, ce fut un bon moment. Tout y était: le raffinement, les belles saveurs, un service impeccable et ma femme en face de moi.
      Match important demain soir !! Je n'ai pas encore vu jouer Lyon depuis la reprise.

      Posté par DANIEL GENTY, 16 septembre 2017 à 18:10 | | Répondre
  • Ces moments rares sont précieux ...Amitiés.

    Posté par Ariaga, 15 septembre 2017 à 14:58 | | Répondre
  • merci de partager avec nous ce beau moment tellement bien écrit

    Posté par sylvie, 15 septembre 2017 à 19:52 | | Répondre
    • Merci pour ton message et bon retour parmi nous. Finies les vacances !!

      Posté par DANIEL GENTY, 16 septembre 2017 à 18:12 | | Répondre
  • superbe présent!

    Posté par eki eder, 16 septembre 2017 à 16:18 | | Répondre
  • Un superbe cadeau et une magnifique occasion de voyage au pays des découvertes et belles sensations gustatives!

    Posté par alezandro, 17 septembre 2017 à 17:01 | | Répondre
    • Oui ce fut un voyage sensuel au pays des saveurs. Un vrai régal !

      Posté par DANIEL GENTY, 19 septembre 2017 à 10:30 | | Répondre
  • Une belle surprise appréciée à sa juste mesure ! Oui, tu as raison, c'est sympa la famille ! Bonne soirée.Amitiés. Joëlle

    Posté par JC, 18 septembre 2017 à 19:44 | | Répondre
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